Cueva Carvajal #ApoyaLoLocal

#ApoyaLoLocal es la nueva campaña queCueva Carvajal

, un ya famoso GastroPub que nació en el 2014 en San Pedro Garza García, ha lanzado en reconocimiento del talento regio, ya que, desde su fundación, Cueva Carvajal se ha comprometido a apoyar a los negocios locales al preocuparse por el crecimiento económico de la ciudad, impulsando una iniciativa que lleva el objetivo de crear una comunidad regiomontana de productores locales para apoyarse entre sí, con el compromiso de difundir los productos y mano de obra de la ciudad.

INNOVAR Y COLABORAR EN PRO DE LO LOCAL

Hay mucho talento en Monterrey y por lo mismo, en colaboración con emprendedores locales, los de Cueva Carvajal decidieron elaborar una cerveza diferente de edición limitada por cada mes del año.

Como en Cueva Carvajal la cerveza es una pasión, tomaron la Lince Rojo (la cerveza de la casa estilo American Amber Ale) como base, y cada colaboración será con un productor local diferente, para crear cervezas innovadoras. El ingrediente, tiene algo particular del negocio local invitado, en cuestión que la hace única.

Así es como nace la Serie de Ediciones Especiales Colaborativas #ApoyaLoLocal.

Cortesía Polendo Photography

La primera serie de cervezas colaborativas es una fusión de la Lince Rojo con Azúcar Morena, la cual lleva por nombre, Cueva Morena y que mejor que nuestros amigos de Cueva Carvajal para que nos expliquen sobre su creación.

No quisimos hacer una Stout con café, si no, junto con nuestros amigos y proveedores de Café Azúcar Morena, creamos una cerveza viva que tiene de base nuestra cerveza de la casa Lince Rojo, en la que posterior a su fermentación se le añadieron granos enteros de café del Soconusco tostados ese mismo día.

Dejamos que la levadura jugara con los granos de café, y éstos empezaron a fermentar para crear una cerveza única con notas agridulces y un dejo de café. La doble fermentación (primero de las cebadas malteadas y después del café) nos brinda una cerveza que rompe paradigmas y que va en contra de lo que se piensa que es o debe de ser una cerveza, tal como es la campaña de ésta esta cerveza con la que iniciamos.

Esta edición limitada se puede degustar ya en todas las sucursales de Cueva Carvajal; Moll del Valle, Paseo Tec y Pueblo Serena.

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